PROPOSAL PENELITIAN

PROPOSAL PENELITIAN

“Pengaruh Pemberian Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus) Sebagai Tambahan Pakan Ternak Terhadap Percapatan Tumbuh Dan Berat Badan Ayam Potong Broiler (Gallus domesticus)”

PROPOSAL PENELITIAN

Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah

Metodologi Penelitian

yang dibina oleh Ibu Dr. Hj. Ulfa Utami, M.Si.

Oleh:

Muhammad Faizal      (12620074)

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

JURUSAN BIOLOGI

Mei 2015

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Konsumsi daging masyarakat Indonesia terbilang masih terbilang rendah yaitu sekitar 5,3% pertahun. Bahkan, konsumsinya paling rendah dibandingkan Negara emerging market lainya didunia. Director Equity Research Credit Suisse Ella Nusantoro (Tanpa tahun) menuturkan, dalam survei yang dilakukannya terhadap 1.600 orang Indonesia, konsumsi daging mengalami penurunan dari sebelumnya 6,1% pada tahun 2013, menjadi 5,3% pada tahun 2014. Masyarakat Indonesia termasuk dalam pengonsumsi daging terendah dari semua emerging country. Konsumsi daging mengalami penurunan, padahal konsumsi protein seharusnya mengalami kenaikan. Namun di Indonesia, tendensinya lebih tinggi konsumsi telur daging.

Berdasarkan QS: Al-Maidah [5]: 1 yang menjelaskan bahwa dihalalkan semua hewan ternak kecuali anjing dan babi. Dengan mempelajari ilmu tentang binatang ternak kita juga bisa makin menyadari betapa luas kasih sayang Allah subhanahu wa ta’ala pada manusia. Allah subhanahu wa ta’ala menciptaka hewan ternak untuk memenuhi kebutuhan manusia. Telah dipaparkan pula dalam QS. An-Nahl [16]: 5  dan QS. Al-Mu’minun [23]: 21-22 bahwa Allah telah menciptakan hewan ternak untuk manusia. Yang bisa dimakan dan digunakan anggota badan yang lainya. Bahwa sesungguhnya pada binatang-binatang ternak benar-benar terdapat pelajaran yang penting dan mempunyai banyak manfaat bagi manusia. Islam mengajarkan tentang karunia yang diberikan dengan menciptakan hewan ternak. Berdasarkan hadist rasululloh ”Bila engkau mendengar suara ayam jantan maka mintalah karunia kepada Allah karena ia melihat malaikat, sedangkan bila engkau mendengar ringkikan keledai, maka berlindunglah kepada Allah dari Setan karena dia melihat setan.” (Shahih, diriwayatkan oleh Bukhari dan Muslim).

Produksi biji nangka yang melimpah tidak sejalan dengan pemanfaatannya yang belum maksimal, yaitu hanya memanfaatkan biji nangka sebagai limbah yang dibuang dan tidak terpakai. Pemanfaatan biji nangka yang masih rendah dalam bidang pangan hanya sebatas 10%, yang disebabkan oleh kurangnya minat masyarakat dalam pengolahan biji nangka.

Pakan ternak menjadi salah satu indikator naik/turunnya margin keuntungan peternak baik unggas, sapi perah, sapi pedaging, kambing ettawa dan hewan ekonomis tinggi lainnya. Hampir sebagian besar peternak masih kesulitan mendapatkan pakan ternak yang berasal dari hijauan makanan ternak karena sebagian peternak tanpa sadar bergantung kepada industri pembuat pakan ternak skala besar.

Seperti diketahui rata-rata jumlah konsumsi protein hewan masyarkat Indonesia masih tergolong rendah jika dibandingkan Negara maju. Angka pemenuhan protein hewani masyarakat Indonesia rata-rata baru mencapai 60 %. Sedangkan Negara ASEAN lainya seperti Vietnam sudah mencapai 80 % dan Thailand sudah mencapai 100 %. Pemenuhan protein hewani yang rendah tersebut berpengaruh terhadap kualitas Sumber Daya Manusia (SDA). Hubungan antara rendahnya konsunsi protein hewani dan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) Indonesia diperkuat dengan data UNDP pada tahun 2011 yang menunjukan bahwa indeks pembangunan manusia Indonesia tertinggal dibandingkan dengan Negara lain (peringkat 124 dari 187 negara). Kurangnya konsumsi protein hewani juga menyebabkan pertumbuhan terhambat karena proses pembelahan sel yang tidak berjalan sempurna.

Berdasarkan data GPPU pada tahun 2012. Konsumsi daging dan telur ayam ras nasional terus mengalami peningkatan selama tiga tahun terakhir. Konsumsi karkas nasional pada tahun 2010 adalah 5 kg/kapita. 6,2 kg/kapita pada tahun 2011, dan 7,4 kg/kapita pada tahum 2012. Sedangkan konsumsi telur pada tahun 2010 adalah 63 kg/kapita. 72 kg/kapita pada tahun 2011 dan 74 kg/kapita pada tahun 2012. Berdasarkan beberapa penjelasan yang telah dipaparkan, maka perlu adanya upaya diversifikasi pangan dengan pengolahan dan pemanfaatan biji nangka menjadi tepung biji nangka yang dimanfaatkan sebagai tambahan pakan ayam broiler, sehingga dapat mengoptimalkan kebutuhan konsumsi daging nasional.

Usaha peternakan ayam broiler merupakan usaha komersial yang terus dikembangkan untuk mencukupi kebutuhan gizi masyarakat di Indonesia. Adapun faktor yang menentukan tingkat keberhasilan di dalam usaha peternakan ayam broiler adalah pemilihan bibit, pemberian ransum, dan manajemen pemeliharaan. Ransum merupakan faktor yang paling dominan, karena biaya yang dikeluarkan untuk ransum bisa mencapai 70% dari total biaya produksi. Ransum unggas adalah bahan pakan yang bagian-bagiannya dapat dicerna dan diserap oleh unggas. Ransum yang baik adalah ransum yang memenuhi kebutuhan nutrisi ternak sesuai dengan fase fisiologis serta tidak menggangu kesehatan ternak. Ransum merupakan campuran dari berbagai macam bahan  pakan yang diberikan pada ternak untuk memenuhi kebutuhan nutrien selama 24  jam. Untuk mendapatkan pertumbuhan ayam broiler yang baik, maka perlu diperhatikan zat nutrisi pada ransumnya sebab komposisi ransum yang baik mempengaruhi pertumbuhan ayam tersebut. Ayam dan jenis unggas lainnya membutuhkan sejumlah nutrisi yang lengkap untuk menunjang hidupnya, untuk pertumbuhan dan untuk berproduksi. Pemberian pakan pada ayam ras broiler dibagi atas 2 fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu).

Hal ini yang kemudian menarik untuk dikaji mengenai bagaimana kebutuhan nutrisi pada ayam broiler baik pada fase starter maupun finisher, oleh karena itu penulis berusaha untuk memberikan pemahaman tentang pernyataan tersebut dalam proposal penelitian ini. Semoga proposal penelitian ini dapat menjadi jawaban dan memberikan pemahaman terkait pernyataan yang dikaji.

1.2 Rumusan Masalah

            Rumusan malasah dalam penelitian kali ini akan dipaparkan sebagai berikut :

1.      Bagaimana cara meminimalisir ketergantungan peternak ayam potong broiler (Gallus domesticus) terhadap penggunaan pakan pabrik ?

2.      Apakah biji nangka (Artocarpus heterophyllus) bisa digunakan sebagai pakan ternak alternatif ?

3.      Apa sajakah faktor-faktor yang mempengaruhi kehidupan ayam potong broiler (Gallus domesticus) ?

1.3 Tujuan

            Tujuan dalam penelitian kali ini akan dipaparkan sebagai berikut :

1.      Meminimalisir ketergantungan peternak ayam potong broiler (Gallus domesticus) terhadap penggunaan pakan pabrik.

2.      Memanfaatkan biji nangka (Artocarpus heterophyllus) untuk digunakan sebagai pakan ternak alternatif.

3.      Memaparkan faktor-faktor yang mempengaruhi kehidupan ayam potong broiler (Gallus domesticus).

1.4 Hipotesis

            Ada pengaruh pemberian tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) sebagai tambahan pakan ternak terhadap percapatan tumbuh dan berat badan ayam potong broiler (Gallus domesticus)

1.5 Manfaat

            Adapun manfaat dalam penelitian kali ini akan dipaparkan sebagai berikut :

1.      Tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan limbah yang dapat digunakan sebagai pakan alternatif karena mengandung mineral yang dibutuhkan oleh ayam potong broiler (Gallus domesticus).

2.      Daging dan telur ayam sebagai sumber utama konsumsi protein hewani nasional.

3.      Sebagai upaya diversifikasi pangan dengan pengolahan dan pemanfaatan biji nangka menjadi tepung biji nangka yang dimanfaatkan sebagai tambahan pakan ayam broiler, sehingga dapat mengoptimalkan kebutuhan konsumsi daging nasional.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ciri-ciri dan Klasifikasi Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus)

 

        

2.1.1        Klasifikasi

Kingdom: Plantae (Tumbuhan)
     Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)
         Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji)
             Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
                 Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)
                     Sub Kelas: Dilleniidae
                         Ordo: Urticales
                             Famili: Moraceae (suku nangka-nangkaan)
                                 Genus: Artocarpus
                                     Spesies: Artocarpus heterophyllus Lam

2.1.2        Deskripsi

Nangka adalah sejenis pohon, sekaligus buahnya, pohon nangka termasuk kedalam suku Moreceae, nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa inggris nangka dikenal sebagai jackfruit.Nangka tumbuh dengan baik di iklim tropis sampai dengan lintang 25 derajat Celcius utara maupun selatan. Tanaman ini menyukai wilayah dengan curah hujan lebih dari 1500 mm pertahun dimana musim keringnya tidak terlalu keras. Nangka kurang toleran terhadap udara dingin, kekeringan dan penggenangan.

Nangka umunya berukuran sedang, sampai sekitar 20 meter tingginya. Walaupun ada yang mencapai 30 meter, batang bulat, silindris,sampai berdiameter 1 meter. Nangka diyakini berasal dari India, yakni wilayah ghats bagian barat, dimana jenis-jenis liarnya masih didapati tumbuh tersebar di hutan-hujan disana, kini nangka telah menyebar luas di berbagai daerah tropik, terutama di daerah Asia Tenggara.

2.1.3        Akar

Akar tunggang, Akar buah pohon nangka termassuk ke dalam akar tunggang karena akar lembaganya tumbuh terus menjadi akar pokok yang bercabang-cabang menjadi akar yang lebih kecil lagi.

2.1.4        Batang

Batang Pohon nangka umumnya sedang, sampai sekitar 20 meter tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 meter.  Batang bulat silindris, sampai berdiameter 1 meter, tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila ditempat terbuka, seluruh bagian  tubuhnya mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai, arah tumbuh batang tegak lurus keatas, permukaan batang memperlihatkan berkas-berkas daun penumpu dan warna permukaan batang putih keputihan.

2.1.5        Daun

Daun tunggal, tersebar, bertangkai 1-4 cm, helai daun agak seperti kulit, kaku, bertepi rata, bulat telur terbalik sampai jorong memanjang, 3,5-12 x 5-25 cm,dengan pangkal menyempit sedikit, daun penumpu bulat telur lancip, panjang sampai 8 cm, mudah rontok dan meninggalkan berkas serupa cincin, pertulangan daun menyirip, bagian atas daun mengkilap lilin,dan bagian bawah kasap, warna daun bagian atas hijau tua mengkilap dan warna daun bagian bawah hijau pucat.

2.1.6        Bunga

Bunga tumbuhan nangka berumah satu ( monoecious ). Perbungaan muncul pada ketiak daun pada pucuk yang pendek dan khusus, yang tumbuh pada sisi batang atau cabang batang tua, bunga jantan dalam bongkol berbentuk gadang atau gelondong 1-3 x 5-8 cm, dengan cincin berdaging yang jelas di pangkal bongkol, hijau tua, dengan serbuk sari kekuningan, dan berbau harum samar apabila masak, bunga nangka disebut babal, setelah melewati umur masaknya, babal akan membusuk ( ditumbuhi kapang ) dan menghitam semasa masih di pohon, sebelum akhirnya terjatuh, bunga betina dalam bongkol tunggal atau berpasangan, silindris atau lonjong, hijau tua.

 

2.1.7        Biji

Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2- 4 cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklat yang seperti kulit, endocarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup dan keping biji berkeping dua (Dicothyledone).

2.1.8        Buah

Buah nangka berbentuk lonjong dan bulat, berukuran besar, dan berduri lunak,buah terbentuk dari rangkaian bunga majemuk yang dari luar tampak seolah-olah seperti satu sehingga disebut buah semu.

Buah nangka sebenarnya adalah tangkai bunga yang tumbuh menebal, berdaging, dan bersatu dengan daun-daun bunga membentuk kulit buah.

Buah nangka yang berukuran kecil, sebesar ukuran ibu jari orangdewasa disebut babal, babal tersebut membesar menjadi buah nangka muda yang disebut gori. Buah muda lambat laun mencapai ukuran maksimal dengan berat antara 20 kg- 25 kg dan akhirnya matang dan disebut buah nangka.

Daging buah nangka umumnya tebal berwarna kuning , kuning pucat,kuning kemerah-merahan atau jingga. Buah nangka beraromah harum yang berasal dari kandungan senyawa etil butirat, berair, rasanya manis.

2.2 Tepung Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Nangka diperbanyak dengan bijinya. Biji nangka merupakan bahan yang sering terbuang setelah dikonsumsi walaupun ada sebagian kecil masyarakat yang mengolahnya untuk dijadikan makanan misalnya diolah menjadi kolak. Biji nangka berbentuk bulat sampai lonjong, berukuran kecil lebih kurang dari 3,5 cm (3g-9g), berkeping dua dan rata-rata tiap buah nangka berisi biji yang beratnya sepertiga dari berat buah, sisanya adalah kulit dan daging buah. Jumlah biji per buah 150-350 biji dan panjang biji nangka sekitar 3,5 cm - 4,5 cm. Hingga saat ini biji nangka masih merupakan bahan non-ekonomis dan sebagai limbah buangan konsumen nangka. Biji nangka terdiri dari tiga lapis kulit, yakni kulit luar berwarna kuning agak lunak, kulit liat berwarna putih dan kulit ari berwarna cokelat yang membungkus daging buah (Wahidin Nuriana, 2009).

Potensi biji nangka (Arthocarphus heterophilus lamk) yang besar belum dieksploitasi secara optimal. Sangat rendahnya pemanfaatan biji nangka dalam bidang pangan hanya sebatas sekitar 10% disebabkan oleh kurangnya minat masyarakat dalam pengolahan biji nangka.

Biji nangka merupakan sumber karbohidrat (36,7 g/100 g), protein (4,2 g/100 g), dan energi (165 kkal/100 g), sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pangan yang potensial. Biji nangka juga merupakan sumber mineral yang baik. Kandungan mineral per 100 gram biji nangka adalah fosfor (200 mg), kalsium (33 mg), dan besi (1,0 mg). Selain dapat dimakan dalam bentuk utuh, biji nangka juga dapat diolah menjadi tepung. Selanjutnya dari tepungnya dapat dihasilkan berbagai makanan olahan (Dini Nuris Nuraini, 201: 191). Kandungan glukosa biji nangka setelah difermentasi pada varietas bubur sebesar 58% lebih tinggi dibandingkan dengan varietas salak sebesar 39,68%. Kandungan karbohidrat pada biji nangka yang tinggi, dapat dimanfaatkan dalam proses pembuatan alkohol dengan cara difermentasikan. Kandungan proteinnya juga tinggi (Dini Nuris Nuraini, 201: 192).

2.3 Kandungan Gizi Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Tabel 1.s Komposisi Gizi per 100 gram Nangka Muda, Nangka Masak dan Biji Nangka

Kandungan Gizi	Nangka Muda	Nangka Masak	Biji Nangka
Energi (kkal)	51	106	165
Protein (g)	2,0	1,2	4,2
Lemak (g)	0,4	0,3	0,1
Karbohidrat (g)	11,3	27,6	36,7
Kalsium (mg)	45	20	33
Fosfor (mg)	29	19	200
Besi (mg)	0,5	0,9	1,0
Vitamin A (SI)	25	330	0
VitaminB1(mg)	0,07	0,07	0,20
Vitamin C (mg)	9	7	10
Air	85,4	70	57,7

Sumber: Direktorat.Gizi.Depkes,2009

Tabel 2 Komposisi Kimia Tepung Biji Nangka

Komposisi Kimia	Nilai Gizi Tepung Biji Nangka
Air	12,40
Protein (g)	12,19
Lemak (g)	1,12
Serat Kasar (g)	2,74
Abu (g)	3,24
Bahan ektra tanpa nitrogen	68,8
Pati	56,21

Sumber: Departemen Perindustrian RI Daftar Komposisi bahan Makanan (2000)

Tabel 3 Komposisi Biji Nangka dan Sumber Karbohidrat lain per 100 gram Bahan yang dimakan

No	Kandungan Gizi	Unit	Biji Nangka	Gandum	Beras Giling	Jagung segar	Singkong
1.	Kalori	Kal	165,0	365	360,0	140,0	146,0
2.	Protein	Gr	4,2	8,9	6,8	4,7	1,2
3.	Lemak	Gr	0,1	1,3	0,7	1,3	0,3
4.	Karbohidrat	Gr	36,7	77,3	78,9	33,1	34,7
5.	Kalsium	Mg	33,0	16	6,0	6,0	33,0
6.	Besi	Mg	200,0	106	140,0	118,0	40,0
7.	Fosfor	Mg	1,0	1,2	0,8	0,7	0,7
8.	Vit.B1	Mg	0,20	0,12	0,12	0,12	0,06
9.	Vit.C	Mg	10,0	0,0	0,0	8,0	30,0
10.	Air	%	57,7	12	13,0	60,0	62,5

            Sumber: Direktorat Gizi, Depkes RI (1981)

2.4 Ayam Potong Broiler (Gallus domesticus)

                Ayam Potong Broiler diklasifikasikan ke dalam :

kingdom : Animalia

phylum : Chordata

class : Aves

 ordo : Galliformes

family : Phasianidae

genus : Galllus

species : Gallus gallus,

subspecies : Gallus gallus domesticus.

Strain ayam broiler berasal dari persilangan antara White Plymouth Rock dan White Cornish. Gordon dan Charles (2002) menyebutkan bahwa ayam pedaging (broiler) adalah strain ayam hibrida modern yang berjenis kelamin jantan dan betina yang dikembangbiakkan oleh perusahaan pembibitan khusus. Ayam broiler memiliki tingkat produktivitas tinggi dengan konversi pakan rendah, masa pemeliharaan relatif singkat, dan pada umur 5-6 minggu sudah bisa dipanen (Suyoto, 1984; Saragih, 2000; Prihatman, 2002), daging berserat lunak dan kandungan protein tinggi (Hardjosworo, 2000). Istilah broiler atau ayam pedaging berasal dari kata kerja “to broil” (sate) yang sering disinonimkan dengan makna bahasa Inggris Amerika yaitu “to grill” (memanggang).
            Kartasudjana dan Suprijatna (2006) menyatakan bahwa performa ayam broiler dipengaruhi faktor pemeliharaan. Suhu lingkungan kandang yang nyaman
(optimum) dapat meningkatkan performa ayam broiler. Ayam broiler dapat
berproduksi secara optimum tanpa harus mengalami cekaman panas ataupun cold
shock. Penggunaan warna lampu yang baik dalam pemeliharaan ayam broiler dapat
meningkatkan performa ayam broiler. Warna lampu yang baik dapat menghindarkan
ayam broiler dari kebutaan dan mengurangi agresivitas sehinggga bobot akhir dapat
maksimum. Kartasudjana dan Suprijatna (2006) menambahkan bahwa kualitas DOC
yang dipelihara harus yang terbaik, karena performa yang kurang baik bukan saja
dipengaruhi oleh faktor pemeliharaan tetapi juga oleh kualitas DOC pada saat
diterima.

2.4.1 Kandang

Temperatur dan kelembaban relatif merupakan faktor penting bagi
kelangsungan hidup ternak. Ayam sebagai hewan homeotermis, dapat mengatur suhu
tubuhnya relatif konstan, sekalipun temperatur lingkungan berubah-ubah. Kondisi
suhu lingkungan yang optimal bagi ayam berkisar 15-26°C (Perry, 2004).
            Tingginya kelembaban relatif akan menghambat penguapan. Ayam tidak dapat menoleransi suhu lingkungan tinggi. Kejadian ini sering terjadi pada cuaca panas yang disertai mendung sehingga meningkatkan kelembaban relative pada udara (Ilyas, 2004). Menurut Cahyono (2004), kandang hendaknya dibangun sesuai dengan kebutuhan dan sesuai bagi kehidupan ayam yang akan dipelihara agar ayam dapat hidup nyaman, tenang, dan terpelihara kesehatannya sehingga produktivitas ayam dalam menghasilkan daging dapat ditingkatkan.

Mulyono (2001) menyatakan bahwa syarat-syarat kandang yang baik, yaitu kandang harus cukup mendapat sinar matahari, kandang harus cukup udara segar, posisi kandang terletak pada tanah yang sedikit lebih tinggi dan dilengkapi saluran drainase yang baik, kandang tidak terletak pada lokasi tanah yang sibuk dan gaduh mengingat ayam mudah stres serta ukuran dan luas kandang disesuaikan dengan jumlah dan umur ayam. Kepadatan kandang yang melebihi batasnya akan berpengaruh negative terhadap performa unggas, namun biasanya peternak mengabaikan hal ini untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari adanya penghematan areal kandang. Kenyamanan ternak dalam kandang, salah satunya dipengaruhi oleh keseimbangan antara jumlah ternak dan luas kandang. Luasan kandang mempengaruhi tingkat aktivitas ternak (French, 1981). Kandang berfungsi untuk (a) perlindungan dari cuaca buruk; (b) tempat untuk tidur dan beristirahat; (c) perlindungan dari hewan-hewan pemangsa; (d) perlindungan dari pencurian; (e) mencegah hilangnya ternak karena berkeliaran; (f) mempermudah pemeliharaan; (g) mempermudah seleksi; (h) mempermudah panen; (i) membantu pertumbuhan dan perkembangan (Cahyono, 2004).

2.4.2 Cahaya

            Cahaya secara fisik merupakan energi berbentuk gelombang yang bergerak lurus ke semua arah, tidak dapat membelok, dan dapat dipantulkan. Cahaya yang paling banyak digunakan dalam kandang tertutup untuk produksi ayam broiler bersumber dari lampu pijar.

2.4.3 Fungsi Cahaya

            Cahaya berfungsi dalam proses penglihatan. Cahaya merangsang pola sekresi beberapa hormon yang mengontrol pertumbuhan, pendewasaan, reproduksi, dan tingkah laku. Cahaya mengatur ritme harian dan beberapa fungsi penting di dalam tubuh seperti suhu tubuh dan beragam tahapan metabolisme yang terkait dengan pemberian pakan dan pencernaan (Olanrewaju et al., 2006). Mekanisme Rangsangan Cahaya Mekanisme proses fisiologis rangsangan cahaya diawali dengan rangsangan mekanis pada syaraf penglihatan dan selanjutnya secara kimiawi melalui rangsangan
hormonal dan mempengaruhi organ-organ tubuh. Cahaya yang mengenai mata ayam akan diterima oleh reseptor pada mata ayam, merangsang syaraf mata dan kemudian rangsangan ini diteruskan ke hiphofisa.

Hasil kerja selanjutnya menyebabkan pengeluaran hormon pengendali dari hiphofisa anterior yang berfungsi mengatur pengeluaran kelenjar endokrin. Hormon pengendali tersebut terdiri atas hormon stimulasi tiroid yang meningkatkan stimulasi tiroid dan hormon somatotropik yang berfungsi mengatur pertumbuhan dengan mengendalikan metabolisme asam amino dalam pembentukan protein. Hormon pertumbuhan penting dalam pengendalian pertumbuhan dan aspek lainnya dari metabolisme lemak, karbohidrat dan protein dalam tubuh unggas (Card dan Nesheim, 1972).

2.4.4 Respon Tingkah laku

Menurut Prijono dan Handini (1998), tingkah laku juga dapat diartikan
sebagai ekspresi seekor hewan yang dituangkan dalam bentuk gerakan-gerakan
akibat pengaruh rangsangan. Rangsangan terbagi dua, yaitu rangsangan luar dan
rangsangan dalam. Rangsangan luar dapat berbentuk suara, pandangan, tenaga
mekanis (cahaya, suhu, dan kelembaban) dan rangsangan kimiawi (hormon dan
saraf). Rangsangan dalam antara lain adalah faktor fisiologis sekresi hormon dafaktor motivasi (Mukhtar, 1986).

Tingkah laku pada tingkat adaptasi ditentukan oleh kemampuan belajar
hewan untuk menyesuaikan tingkah lakunya terhadap suatu lingkungan yang baru.
Tingkah laku maupun kemampuan belajar hewan ditentukan oleh sepasang atau lebih
gen sehingga terdapat variasi tingkah laku individu dalam satu spesies, meskipun
secara umum relatif sama dan tingkah laku tersebut dapat diwariskan pada
turunannya berupa tingkah laku dasar. Tingkah laku dasar hewan merupakan
kemampuan yang dibawa sejak lahir (innate behaviour), seperti gerakan menjauh
atau mendekat akibat perubahan dari stimulus. Perubahan tingkah laku jantan dan
betina saat estrus dan kondisi lingkungan dan mekanisme fisiologis (Stanley dan
Andrykovitch, 1984). Tingkah laku bersifat genetis, tetapi dapat berubah oleh
lingkungan dan proses belajar hewan (Hafez, 1969).

Tingkah laku hewan merupakan suatu kondisi penyesuaian hewan terhadap
lingkungannya dan pada banyak kasus merupakan hasil seleksi alam seperti
terbentuknya struktur fisik. Setiap hewan akan belajar tingkah lakunya sendiri untuk
beradaptasi dengan lingkungan tertentu. Satwa liar yang didomestikasi akan
mengalami perubahan tingkah laku, yaitu berkurangnya sifat liar dan agresif, musim
kawin yang lebih panjang dan kehilangan sifat berpasangan (Craig, 1981).

Tingkah laku merupakan aktivitas yang melibatkan fungsi fisiologis seperti
rangsangan melalui pancaindra (mata). Rangsangan-rangsangan ini menjadi aktivitas
neural, aksi integrasi susunan syaraf, dan akhirnya aktivitas berbagai organ motorik
baik internal maupun eksternal. Kebanyakan tingkah laku untuk tujuan tertentu
seperti makan, minum, tidur dan seksual terdiri atas tiga tahap yang jelas dan terjadi
secara siklis. Tiga tahap tersebut adalah tingkah laku apetitif, konsumatoris, dan
refraktoris. Tahap apetitif dapat dipelajari dengan sederhana atau kompleks, sering
mencakup mencari dari tingkah laku dasar yang diubah dan yang banyak dipelajari.
Tahap konsumatoris relatif cenderung konsisten dan memperlihatkan perbedaan kecil
antara individu yang satu terhadap individu lain dan sebagian besar dapat instinktif.
Tahap refraktoris mencakup hilangnya perhatian dan berhentinya aktivitas
konsumatoris, meskipun kesempatan untuk member respon selalu ada (Tanudimadja
dan Kusumamihardja, 1985). Pola tingkah laku dapat dikelompokkan ke dalam sembilan tipe tingkah laku, sebagai berikut :

1.      Tingkah laku ingestif, yaitu tingkah laku makan dan minum.

2.      Tingkah laku mencari perlindungan (shelter seeking), yaitu kecenderungan mencari kondisi lingkungan yang optimum dan menghindari bahaya.

3.      Tingkah laku agonistic, yaitu tingkah laku persaingan antara dua hewan yang sejenis, umumnya terjadi selama musim kawin.

4.      Tingkah laku sosial, yaitu tingkah laku peminangan (courtship), kopulasi dan hal-hal lain yang berkaitan dengan hubungan hewan jantan dan betina satu jenis.

5.      Care giving atau epimelitic, yaitu pemeliharaan terhadap anak (maternal
behaviour).

6.      Care soliciting atau et-epimelitic, atau tingkah laku meminta dipelihara yaitu tingkah laku individu muda untuk dipelihara oleh yang dewasa.

7.      Tingkah laku eliminative, yaitu tingkah laku membuang kotoran.

8.      Tingkah laku allelomimetik, yaitu tingkah laku meniru salah satu anggota
kelompok untuk melakukan pekerjaan yang sama dengan beberapa tahap
rangsangan dan koordinasi yang berbalas-balasan.

9.      Tingkah laku investigative, yaitu tingkah laku memeriksa lingkungannya.

            Tingkah laku yang ditunjukkan ayam broiler berkaitan erat dengan kebiasaan, habitat, dan lingkungan (suhu, kelembaban, atau cahaya yang masuk ke dalam kandang). Suhu lingkungan yang berbeda mempengaruhi aktivitas tingkah laku ayam broiler seperti makan, minum, panting, lokomosi, dan istirahat (Jahja, 2000). Cahaya
juga merangsang pola sekresi beberapa hormon yang mengontrol tingkah laku dan mengatur ritme harian (Olanrewaju et al., 2006).

2.4.5 Makan dan Minum

Bell dan Weaver (2002) menyatakan bahwa konsumsi pakan dipengaruhi
oleh tingkat cekaman, suhu lingkungan, dan aktivitas ternak. Pada suhu lingkungan
tinggi (cekaman panas) aktivitas tubuh berkurang, konsumsi pakan berkurang, dan
konsumsi air minum meningkat (Jahja, 2000). Peredaran darah banyak yang menuju
organ pernafasan sementara peredaran darah ke organ pencernaan mengalami
penurunan sehingga mengganggu pencernaan dan metabolisme. Pakan yang
dikonsumsi tidak bisa dicerna dengan baik dan nutrien dalam pakan banyak yang
dibuang dalam bentuk feses (Bell dan Weaver, 2002).

Suhu lingkungan yang tinggi dapat menurunkan tingkah laku makan pada
ayam broiler. Hal ini dapat dilihat dari menurunnya konsumsi pakan pada ayam
broiler yang dipelihara dalam kondisi suhu lingkungan yang tinggi (Austic, 1985;
Ain Bazis et al., 1996; Bonnet et al., 1997). Menurunnya konsumsi ransum pada
suhu lingkungan tinggi sebagai upaya untuk mengurangi penimbunan panas dalam
tubuh dan ditandai dengan berkurangnya bobot badan (Kuczynski, 2002; May dan
Lott, 2001) dan laju pertumbuhan (Bonnet et al., 1997).

Air merupakan salah satu komponen mendasar dalam kehidupan yang
berhubungan erat dengan mekanisme termoregulator dan kemampuan untuk bertahan
hidup pada temperatur lingkungan yang tinggi. Faktor yang mempengaruhi konsumsi
air minum meliputi suhu lingkungan, suhu air, tingkat konsumsi pakan, dan bobot
badan ayam (Bailey, 1990; Wandoyo, 1997). Wandoyo (1997) lebih lanjut
mengemukakan bahwa konsumsi air minum ayam broiler meningkat pada suhu lingkungan lebih tinggi. Tingkah laku minum yang meningkat pada ayam broiler
dalam kondisi suhu lingkungan tinggi bertujuan untuk menurunkan panas tubuhnya
agar tidak mengalami stres yang diakibatkan oleh suhu lingkungan yang tinggi.
Ayam broiler yang dipelihara dengan sistem intensif akan lebih banyak
menghabiskan waktu untuk makan. Pemeliharaan dengan sistem intensif mengurangi
aktivitas ayam broiler untuk mengekspresikan tingkah laku selain makan dan
minum. Tingkah laku makan dan minum pada ayam broiler dalam kondisi pemeliharaan intensif biasanya juga dipengaruhi oleh manajemen pemeliharaan peternak disamping faktor suhu, kelembaban, atau cahaya yang masuk ke dalam kandang.

Pemberian cahaya yang terus menerus selama 24 jam akan meningkatkan
tingkah laku makan dan minum serta aktivitas lainnya. Ayam broiler adalah makhluk
diurnal yang apabila menerima rangsangan cahaya pada malam hari akan
memberikan kesempatan ayam broiler untuk makan dan minum.

2.4.6 Lokomosi dan Istirahat

Intensitas cahaya yang lebih rendah dapat menurunkan aktivitas lokomosi dan
berdiri pada ayam (Renden et al., 1996). Cahaya yang masuk melalui retina mata
unggas mempengaruhi intensitas lokomosi yang dilakukan oleh unggas tersebut.
Intensitas cahaya yang tinggi seperti cahaya matahari dapat mengurangi tingkah laku
istirahat pada unggas. Penggunaan intensitas cahaya yang rendah biasanya
diterapkan pada manajemen pemeliharaan ayam untuk mengontrol agresivitas ayam
dan mengurangi resiko kanibalisme.

Tingkah laku istirahat pada ayam broiler dimanfaatkan oleh peternak dalam
manajemen pemeliharaan. Ayam broiler termasuk hewan diurnal yang beraktivitas
bila terdapat cahaya yang diterima oleh retina mata. Peternak biasanya mengurangi
lama pencahayaan pada umur tertentu di malam hari sehingga ayam broiler lebih
banyak melakukan istirahat. Lokomosi yang dilakukan ayam broiler adalah bagian
dari ekspresi tingkah laku lainnya seperti saat ayam broiler berada jauh dari tempat
pakan maka ayam broiler tersebut akan melakukan tingkah laku lokomosi, yakni
berpindah tempat dari satu tempat ke tempat lainnya, untuk mendapatkan makan
ataupun minum. Tingkah laku lokomosi juga dapat dilihat saat ayam broiler bermain
dengan ayam broiler lainnya (Pitchard, 1995).

2.4.7        Pencegahan Penyakit

Vaksinasi adalah pemasukan bibit penyakit yang dilemahkan ke tubuh ayam untuk menimbulkan kekebalan alami.Vaksinasi penting yaitu vaksinasi ND/tetelo.Dilaksanakan pada umur 4 hari dengan metode tetes mata, dengan vaksin ND strain B1 dan pada umur 21 hari dengan vaksin ND Lasotta melalui suntikan atau air minum.Vaksin adalah mikroorganisme penyebab penyakit yang sudah dilemahkan atau dimatikan dan mempunyai sifat immunogenik.Immunogenik artinya dapat merangsang pembentukan kekebalan.Vaksin ada dua macam, yaitu vaksin aktif dan vaksin inaktif.Vaksin aktif adalah vaksin yang mikroorganismenya masih aktif atau masih hidup. Biasanya vaksin aktif berbentuk sediaan kering beku, contoh: Medivac ND Lasota, Medivac ND-IB dan Medivac Gumboro A. Vaksin inaktif adalah vaksin yang mikroorganismenya telah dimatikan. Biasanya berbentuk sediaan emulsi atau suspensi, contoh: Medivac ND-EDS Emulsion, Medivac Coryza B (Jahja, 2000).

Pencegahan penyakit yang dilakukan oleh peternakan ayam pedaging dilakukan dengan vaksinasi ND dan IB pada umur 4-6 hari dengan metode tetes mata dan sub cutan. Sedangkan pada umur 14 dan 18 hari menggunakan vaksin gumboro A dan ND Lasota melalui air minum.

Untuk pencegahan dari ayam yang sakit dilakukan dengan cara dipisahkan pada kandang karantina yang tidak jauh dari lokasi kandang sehingga tidak menular pada ayam yang lain.

2.5 Kandungan Gizi Protein Hewani (Gallus domesticus)

Table 4. perbandingan Nilai Zat Gizi/ 100 gram dari Telur, Ayam Potong, & Susu.

Zat Gizi/100 gram	Telur	Daging ayam	Susu
Kalori (Kkal)	173	404	6,1
Protein (gr)	13	18,2	3,2
Lemak (gr)	13	25	3,5
Hidrat arang (gr)	0,1	-	4,3
Kolesterol (gr)	550	60	-
Vitamin A (mcg)	660	243	130
Vitamin D (mcg)	1,3	-	-
Vitamin E (mg)	2,1	-	-
Vitamin B (mg)	0,4	0,8	0,03
Vitamin B12 (mcg)	1,8	-	-
Riboflavin (mg)	0,3	0,16	-
Asam Nicotenat (mg)	0,1	0,12	1
Cholin (mg)	504	-	-
Pyrodorin (mg)	0,25	-	-
Asam Folat (mg)	70	-	-
Inositol (mcg)	33	-	-
Biotin (mcg)	22,8	-	-

Table 5. perbandingan Nilai Mineral /100 gram dari Telur, Ayam Potong, & Susu.

Mineral/100 gram	Telur	Daging ayam	Susu
Ca (mg)	60	14	143
P (mg)	240	200	60
Fe (mg)	2,2	1,5	1,7
Mg (mg)	12	-	-
K (mg)	149	-	-
Na (mg)	177	-	-
Zn (mg)	1,3	-	-

Sumber : anggorodi, ilmu makan ternak umum, 1987

Tabel 6. Standar Bobot Badan Ayam Broiler Berdasarkan Jenis Kelamin

Umur (minggu)	Jenis Kelamin
	Jantan (g)	Betina (g)
1	152	144
2	376	344
3	686	617
4	1085	965
5	1576	1344
6	2088	1741

pada Umur 1 sampai 6 Minggu (NRC, 1994)

2.6 pakan pabrik

Tabel 7. Komposisi Pakan Pabrik PT. Sinta Prima Feedmil

Jenis Pakan (Bentuk)	Kode Pakan	Kandungan Nutrisi (%)							Waktu Pemakaian
		Protein	Lemak	Serat Kasar	Abu	Air	Ca	P
Ayam Pedaging
Starter (Komplit Butiran)	BR-21  F	21 - 23	4 - 8	Max 4	Max 8	Max 12	0.9 - 1.2	0.7 - 1.0	1 - 14 Hari
Starter (Komplit Butiran)	BR-21	21 - 23	4 - 8	Max 4	Max 8	Max 12	0.9 - 1.2	0.7 - 1.0	14 - 28 Hari
Starter (Komplit Tepung)	BR-1	21 - 23	4 - 8	Max 4	Max 8	Max 12	0.9 - 1.2	0.7 - 1.0	1 - 28 Hari
Finisher (Komplit Butiran)	BR-22	19 - 21	4 - 8	Max 5	Max 8	Max 12	0.9 - 1.2	0.7 - 1.0	Diatas 28 Hari
Finisher (Komplit Tepung)	BR-2	19 - 21	4 - 8	Max 5	Max 8	Max 12	0.9 - 1.2	0.7 - 1.0	Diatas 28 Hari
Ayam Penampungan (Komplit Butiran)	BA	10 - 12	4 - 8	Max 7	Max 8	Max 12	0.9 - 1.1	0.7 - 0.9

Sumber :PT Sinta Prima Feedmil

BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan Penelitian

            Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan, dan 5 kali ulangan untuk setiap perlakuan. Perlakuan yang digunakan adalah ayam potong broiler kontrol negatif (tanpa perlakuan), ayam potong broiler kontrol positif yang diberi tepung biji nangka dengan 4 dosis berbeda.

3.2 Variabel Penelitian

            Variabel pada penelitian ini meliputi :

1.      Variabel bebas: tepung biji nagka (Artocarpus heterophyllus) dengan dosis                  yang berbeda.

2.      Variabel terikat: berat badan dan percepatan tumbuh ayam potong broiler.

3.      Variabel kendali: ayam potong Broiler jantan umur 3 hari dengan berat badan rata-rata 48 gram.

3.3 Tempat Dan Waktu Penelitian

            Penelitian ini dilaksanakan di Balai Besar Pelatihan Peternakan (BBPP) Jl. Songgoriti no.24 Batu Jawa Timur, pada tanggal 03 juni 2015-15 juli 2015.

3.4 Populasi dan Sampel

            Hewan yang digunakan adalah ayam potong broiler (Gallus domesticus) jenis kelamin jantan, umur 3 hari dengan berat badan rata-rata 48 gram sebanyak 25 ekor.

3.5 Alat dan Bahan

3.5.1 Alat

            Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah kandang ayam (kandang kayu), tempat makan ayam, tempat minum ayam, kompor gas, panic, cutter, penggiling, alat ukur, dan timbangan.

3.5.2 Bahan

            Tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) (3%, 6%, 9% dan 12%) untuk fase starter dan (6%, 12%, 18% dan 24 %) untuk fase finisher, pakan lapangan dan air.

3.6 Kegiatan Penelitian

3.6.1 Persiapan Hewan Coba

            Ayam potong broiler jantan umur 3 hari dimasukkan dalam kandang kemudian dibagi menjadi 2 kelompok yaitu kelompok ayam kontrol dan ayam perlakuan.

3.6.2 Pembuatan Tepung Biji Nangka

            Pembuatan tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus) dilakukan melalui tahapan sebagai berikut :

1.      Menyiapkan biji nangka

2.      Dilakukan penyortiran dengan mengambil biji yang terbaik

3.      Biji nangka yang telah disortir kemudian dicuci dengan air mengalir 

5.      Biji nangka yang sudah direbus kemudian dikupas semua kulit ari biji

4.      Biji nangka yang sudah dicuci kemudian direbus dengan suhu 100 °c

6.      Biji nangka yang sudah dikupas kemudian dipotong menjadi 3-6 bagian

7.      Biji nangka yang sudah dipotong kemudian dikeringkan dengan cara diangin-anginkan. Dalam pengeringan ini hendaknya dihindari dari panas matahari langsung

8.      Biji nangka yang telah kering kemudian diblender atau digiling

9.      Diperoleh tepung halus biji nangka

3.6.3 Prosedur Perlakuan

            Pemberian perlakuan dilakukan melalui tahapan sebagai berikut :

1.      Digunakan Ayam Potong Broiler jantan (Gallus domesticus) usia 3 hari dengan berat badan awal 48 gram sebanyak 25 ekor.

2.      Pemberian perlakuan pada usia 0-4 minggu (fase starter) sebagai berikut :

a.       kontrol 

b.      Pakan lapangan + 3% tepung biji nangka

c.       Pakan lapangan + 6% tepung biji nangka

d.      Pakan lapangan + 9% tepung biji nangka

e.       Pakan lapangan + 12% tepung biji nangka

3.      Pemberian perlakuan pada usia 4-6 minggu (fase finisher) sebagai berikut:

a.       kontrol 

b.      Pakan lapangan + 6% tepung biji nangka

c.       Pakan lapangan + 12% tepung biji nangka

d.      Pakan lapangan + 18% tepung biji nangka

e.       Pakan lapangan + 24% tepung biji nangka

4.      Diulangi perlakuan sebanyak 5 kali

5.      Ditimbang berat badan, tinggi badan, lingkar dada 1 minggu sekali

6.      Diamati selama 6 minggu

7.      Diamati perbedaan yang terjadi

8.      Hasil pengukuran berat badan dan percepatan tumbuh dicatat sebagai data

3.7 Analisis Data

            Untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung biji nangka terhadap berat badan dan percepatan tumbuh ayam potong broiler, data hasil pengamatan yang sudah ditabulasi diuji statistik dengan ANOVA. Apabila terdapat perbedaan, dilanjut dengan pengujian BNT 5%. Dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Dengan 5 perlakuan dan 5 ulangan. Kelima perlakuan tersebut adalah tepung biji nangka, yaitu kontrol , 3 %, 6 %, 9% dan 12 % pada fase starter dan kontrol, 6%, 12%, 18%, dan 24% pada fase finisher masing-masing untuk perlakuan A, B, C, D dan E.

DAFTAR PUSTAKA

Al-qur’anul Karim

Al-hadist

Anggorodi, H., 1987. Ilmu Makanan ternak Unggas, Jakarta  : PT. Gramedia, Pustaka Utama

Bell, D. D., and W. D. Weaver. 2002. Comercial Chicken Meat and Egg Production. 5th Edition. New York : Springer Science and Business Media, Inc

Candrika, 2006, Hypoglycaemic Action Of The Flavanoid Fraction of Artocarpus heterophyllus Leaf, Afr. J. Trad. CAM, 3 (2) : 42-50

Departemen Kesehatan RI,2000. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta : Bhratara Karya Aksara

Dini Nuris Nuraini, 2011. Aneka Manfaat Biji-Bijian. Yogyakarta: Gava Media.

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Indonesia, 2009. Kandungan Nutrisi Biji Nangka. Jakarta : Departemen Kesehatan Indonesia

Direktorat Gizi Depkes R.I 1981. Dalam: Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta  : Bhratara Karya Aksara

Gordon, S.H. and D.R. Charles, 2002. Niche and organik chicken products: Their technology and scientific principles. Nottingham University Press. Definition: III-X, UK

GPPU (Gramedia Pustaka Utama) 2012

Juanda, D. dan Cahyono. 2004. Ubi Jalar. Yogyakarta : Kanisius

National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry Eighth Revised Edition. Washington, DC  : National Academy of Sciences

Nuriana, Wahidin., N. Anisa Dan Martana. 2009. Karakteristik Biobriket Kulit Durian Sebagai Bahan Bakar Alternatif Terbarukan.Jurnal Teknologi Industri Pertanian. vol 23 (1):70- 76

Nusantoro, B.P dan Haryadi. 2001. Pengaruh Cara Ekstraksi dari Daun Janggelan (Mesona palustris BL) dengan Cara Perebusan dan Pengempaan tarhadap Sifat Gel. Journal Agritech. Vol. 23. No. 1

Olanrewaju, H.A. J.P. Thaxton, W.A. Dozier, J. Purswell, W.B. Roush dan S.L. Branton. 2006. A Review of lighting programs for broiler roduction. Int. J. of Poultry Sci. 5 (4) : 301-308

Perry & Potter. 2005. Buku Ajar Fundamental Keperawatan Konsep, Proses, dan Praktik. Volume 1. Edisi 4.jakarta : EGC

Prijono, S.N. dan S. Handini. 1998. Memelihara, Menangkar dan Melatih Nuri. Jakarta : Penebar Swadaya

Pritchard DI. 1993. Points in Question Why Do some Parasitic Nematodes Secrete Acetylcholinesterase (AChE)?. Inter. J. for Parasitol. 23(5): 549 – 550.

PT Sinta Prima Feedmill.

Et. All…